Torch.bakery,大森 支配人（ブーランジェ） / 松本喜樹
1980年生まれ
大手チェーンベーカリー・神戸屋に10年間在籍。
同高田馬場店・新橋店等の店長を歴任し、店舗運営・パン製造を学ぶ。赴任した店舗の売上を全国1位に押し上げるなど、その手腕が高く評価された。
神戸屋退職後、都内有名ベーカリーや日本パン技術研究所等で製パン技術をさらに学んだ。
弊社代表取締役COO兼務。
パン製造技能士1級。
Torch.bakery 支配人（コンシェルジュ） / 川端慎之介
1979年生まれ
ラフォーレ倶楽部、東京マリオットホテル、ウェスティンホテル仙台等の運営会社である森トラスト・ホテルズ&リゾーツに12年間在籍。
人事・総務・情報システム・現場（コスト）管理・レストランサービス等ホテルに関する業務を幅広く経験。
新規ホテル開業プロジェクトにも多数関わった。
弊社代表取締役CEO兼務。
パンシェルジュ検定2級。パンコーディネーター資格取得。